Hessische Kreation!

Handkäs mit Musik auf Feldsalatbett mit Brot-Arrangement Olympia.

DSCN2011

Meine Kreation ist eine Variation, in Hessen wird es zumeist ein wenig annersder bereitet.

Zutaten:

  • 200g reifer Handkäse (der in Berlin erhältliche Harzer tut’s auch)
  • 100g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Möhre
  • 1 TL Kümmel
  • 2,71 Gramm Majoran
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Malzessig
  • 2 Spritzer Worcester Sauce (bitte richtig aussprechen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Eine Hand voll Feldsalat
  • 5 kleine Scheiben Pumpernickel
  • 1 EL  Schmand
  • Kresse zum dekorieren

Zubereitung:

DSCN2012Den Handkäse in Stücke mit maximal 1cm Seitenlänge schneiden.
Für die Musik Zwiebeln, Knoblauch und die Möhre möglichst klein schneiden, mit dem Malzessig, dem Öl vermischen, Majoran und Kümmel dazu, mit Pfeffer, Salz und Worcester Sauce abschmecken.
In einem tiefen Gefäß die Musik mit dem Handkäse vermischen und abgedeckt bei Zimmertemparatur mindestens zwei Tage ruhen lassen.
Den Feldsalat auf der einen Hälfte eines Tellers ausbreiten, die inzwischen lebende Handkäs Masse zum dem Salatbett platzieren, den Schwand daneben und mit Kresse verzieren.
Pumpernickel auf der freien Tellerhälfte richten.

Dann vorm Fernseher bei einem Spiel von Eintracht Frankfurt mit einem Ebbelwoi genießen, egal, wenn se  dann verlieren…

Guten Appetit!

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